春耕、夏種、秋收、冬藏。秋天的文水，大街小巷隨處可見(jiàn)賣(mài)紅薯的小販，幾乎所有的家庭也都在購買(mǎi)和儲存紅薯。紅薯由過(guò)去用來(lái)飽腹的一種蔬菜，現在成了文水人餐桌上常見(jiàn)的、老少皆宜、全家喜歡的綠色、健康、保健的美味之一。

據史料記載，紅薯是從明代后期傳入我國的。最早由廣東人陳振龍冒著(zhù)生命危險，從今天的菲律賓島(當時(shí)的呂宋)，偷偷將紅薯藤蔓帶回我國進(jìn)行試種的。成功后，廣為傳種，大江南北，黃河上下，紅薯在全國遍地開(kāi)花。因為紅薯不僅生長(cháng)迅速，而且產(chǎn)量很高。最重要的是它幾乎不挑土壤，生命力極強，多么貧瘠的土地都可以有很好的收成，而且飽腹感強，又耐饑。只是受不同的環(huán)境、土壤、氣候和光照的影響，生長(cháng)的紅薯口感也會(huì )有很大差別。只有我們文水栽種的紅薯，以甘、綿、甜著(zhù)稱(chēng)，口感非常好，不管是蒸著(zhù)吃、煮著(zhù)吃、烤著(zhù)吃，甚至生吃，都十分美味惹饞。

兒時(shí)的記憶中，四五月份生產(chǎn)隊便組織人們栽種紅薯。挖一坑，種一苗，澆一瓢水，然后培土。一株株紅薯苗被小小的一團濕洇染著(zhù)，點(diǎn)綴在干渴的土地上，像被加持了一般，在微風(fēng)中搖晃。這時(shí)，細弱的紅薯苗就承載起了人們豐厚的希望。

終于等到深秋，一擔擔紅薯分回家。傍晚，母親便把紅薯洗干凈，大鐵鍋添上適量的水，鍋底扣上一個(gè)小碗，把洗干凈的紅薯碼在鐵鍋里，架起柴火燒。柴火映紅母親的臉龐，滿(mǎn)屋彌漫著(zhù)紅薯的香味，那真是個(gè)幸福的時(shí)刻。

母親第一次做紅薯油糕，其實(shí)還不能算紅薯油糕，只能說(shuō)是紅薯小餅。因為早一天吃剩的幾個(gè)紅薯，母親試著(zhù)把紅薯泥里摻了一點(diǎn)小麥面粉，烙成小餅，竟然別有一番風(fēng)味。后來(lái)，母親又把小餅里包了一點(diǎn)紅糖，油炸了一下。紅糖的加入，使口感有了層次，更有了油的香味。吃到嘴里，軟糯香甜，在舌尖成就了一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。于是，紅薯油糕便成了母親逢年過(guò)節和趕集上會(huì )招待客人的一道美食。

這一天，村兒里趕廟會(huì )，母親早早就起床忙碌上了。早飯后，她先是用大鐵鍋燜了一鍋紅薯，接著(zhù)就掃院子，街門(mén)外也灑上清水，打掃得干干凈凈。大哥挑水，大姐擦玻璃，我和弟弟妹妹也不出去玩了，在院子里跑進(jìn)跑出，期盼著(zhù)心心念念的紅薯油糕。

功夫不大，熱氣騰騰的紅薯出鍋了，稍微涼一涼，母親便剝去紅薯皮，用鏟子把紅薯壓成紅薯泥，然后往里摻面粉。摻面粉的量，這可是很有講究的。面粉摻多了，紅薯油糕就會(huì )發(fā)硬，而且不甜；摻少了，紅薯油糕不易成形。這就需要憑經(jīng)驗和感覺(jué)。母親一邊用筷子繞，一邊往里面加面粉，然后揉成一團，放置盆內備用。母親把結成塊的紅糖，倒在面板上，用搟面杖碾壓成粉末，放小碗里，加少許面粉和一點(diǎn)油，拌勻了，用來(lái)當紅薯油糕的餡。把醒好的面團，揪成大小均勻的劑子，就開(kāi)始包了。圓圓的、精致的紅薯油糕，整整齊齊排列著(zhù)，準備下油鍋進(jìn)行洗禮。火不能太大，紅薯油糕剛進(jìn)鍋，不能馬上用筷子翻動(dòng)，待稍稍定型才可翻身。待炸至兩面金黃，肚子也鼓鼓的，擠擠挨挨浮在油上面，這時(shí)就可以出鍋上桌了。姊妹們圍在母親身邊，早已對這小東西垂涎三尺了。

母親家教很?chē)溃写腿说娘堊溃遣辉试S我們姊妹們上的。飯桌就擺在我家華萌如蓋的蘋(píng)果樹(shù)下，垂垂累累的蘋(píng)果壓彎枝頭，父親陪客人喝酒吃飯。客人對母親做的紅薯油糕贊不絕口，說(shuō)從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)紅薯能做成這么可口的油糕。

我們有的耍貓有的逗狗，只有弟弟妹妹的眼睛，一次一次瞟著(zhù)桌上的紅薯油糕。那色澤誘人的小東西，被母親裝在好看的盤(pán)子里，香味不絕如縷地一陣一陣襲來(lái)。貓和狗也被吸引到飯桌旁邊，不再理我們。

唱戲的鑼鼓一陣緊似一陣，父親和客人終于吃完飯看戲去了。眾姊妹象解了咒語(yǔ)的小猴子，在花果山上自由由在歡跳雀躍。

我匆匆忙忙吃了幾口，偷偷地藏了兩個(gè)，便一溜煙跑出去了。我穿過(guò)小橋，跑到同伴家門(mén)口，透過(guò)柵欄望去，我的玩伴我的同桌——小娥正端著(zhù)盆在喂雞。我沖她招招手，她立刻放下雞盆跑過(guò)來(lái)。我倆手拉手跑到小河邊，坐在小橋上，腳垂向水面。水很清，有小魚(yú)在游動(dòng)。我迫不及待掏出小紙包：“快吃，紅薯油糕。”小娥接過(guò)紅薯油糕，聞一聞，用舌頭舔了舔，眼睛閃閃發(fā)亮，可她并不急著(zhù)吃，只是一會(huì )兒小小地咬上一口，放進(jìn)兜里，還不時(shí)地摸著(zhù)，一會(huì )兒又拿出來(lái)小小地咬上一口……

午后的陽(yáng)光還很強，可是小橋上一點(diǎn)都不熱。河邊的泡桐樹(shù)用它的身軀擋住了陽(yáng)光，并用它肥大的葉子送來(lái)陣陣涼風(fēng)。遠處，白花花的陽(yáng)光嚴絲合縫地鋪滿(mǎn)了整個(gè)河面，純粹得沒(méi)有一絲雜質(zhì)，刺人眼目。忽然，幾個(gè)小小子光溜溜地在河里鉆進(jìn)鉆出，滿(mǎn)河的陽(yáng)光就像是從他們身上抖落的魚(yú)鱗。

小娥家是經(jīng)濟戶(hù)，因為她家沒(méi)勞力，所以每年分糧食是要交隊里錢(qián)才能領(lǐng)到糧食。可是遠在省城工作的父親，由于工資不高，總欠生產(chǎn)隊錢(qián)，孩子又多，所以小娥家很困難。常常拿麥子去南村里換高粱，而且高粱連皮帶殼去磨面，吃到嘴里的饃饃都剮嗓子。

那時(shí)候，我們能吃一次紅薯油糕，會(huì )高興好多天。不亞于過(guò)大年、穿新衣，紅薯油糕就是幸福生活的味道。

現在人們吃膩了大魚(yú)大肉，紅薯油糕又被當作至愛(ài)。既可以當主食，又能做餐后甜點(diǎn)，既可以解饞，又能保健。因為現在營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，紅薯富含蛋白質(zhì)、果膠、纖維素，氨基酸、維生素及各種物質(zhì)，還具有輔助降壓，保護血管，消除腫瘤，美容養顏的功效。于是人們變著(zhù)花樣把紅薯制作成各種可口的食品，而紅薯油糕是人們最喜歡的一種。記得女兒第一次帶男朋友來(lái)見(jiàn)家長(cháng)，女兒男朋友是地道的南方人，滿(mǎn)桌飯菜，唯有對紅薯油糕情有獨鐘。

我做紅薯油糕是母親教的，平時(shí)也為家人制作，而且不斷改進(jìn)，做法也越來(lái)越精細，餡也越來(lái)越豐富，味道也越來(lái)越甜美。可不知為什么，總是怎么也吃不出第一次吃紅薯油糕的味道和感覺(jué)。每當我做紅薯油糕的時(shí)候，眼前總是浮現出，母親第一次為我們做紅薯油糕的情景，母親忙進(jìn)忙出的身影，大黃狗和小花貓在追逐打鬧，蘋(píng)果樹(shù)和葡萄樹(shù)肆意地生長(cháng)，柴火和紅薯油糕的香味在空氣中彌漫。陽(yáng)光燦爛的午后，樹(shù)蔭下的小橋上，兩個(gè)小女孩分享紅薯油糕的喜悅......就像一種無(wú)形的力量吸引著(zhù)我，讓我神往，讓我忘我，讓我在浮躁的生活中，覓得一份寧靜與美好。